Eğitim Sitesi

Küvi ofur (Cuit Au Four) Nedir? Küvi ofur (Cuit Au Four) Hakkında Kısaca Bilgi

Küvi ofur (Cuit Au Four) Terimi Hakkında Bilgiler

Küvi ofur (Cuit Au Four)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Küvi ofur (Cuit Au Four):
Fırında pişirme usulü.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu. devam et

    box Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunlaştırılarak dömiglas elde edilir. devam et

    box Redüksiyon (Reduction): Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için re devam et

    box Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır. devam et

    box Kroket: Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesilmiş ve panelenerek derin yağda kızartılmış yiyeceklere verilen isim. devam et

    box Kup (Coupe): Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhelen vb). devam et

    box Vapör Usulü Pişirme: Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur) devam et

    box Simit (sümüt) (Yöresel Tanım): İnce bulgur. devam et