Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Kontrfile (Contre-filet) Nedir? Kontrfile (Contre-filet) Hakkında Kısaca Bilgi

Kontrfile (Contre-filet) Terimi Hakkında Bilgiler

Kontrfile (Contre-filet)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kontrfile (Contre-filet):
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box El Mikseri: Blenderin diğer ismi. devam et

    box Appetizer: İştah Açıcı devam et

    box Islatmak: Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi. devam et

    box Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü. devam et

    box Şu Hamuru: Yağ, su ve un karışımına yumurta ilave ettikten sonra fırında pişirilmesiyle içi kabaran hamurdur. devam et

    box Sosiye: Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı. devam et

    box Karaf: İçerisine içki konulan küçük sürahi. devam et

    box Ragu Usulü Pişirme: Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout) devam et