Eğitim Sitesi

Karamelizasyon Nedir? Karamelizasyon Hakkında Kısaca Bilgi

Karamelizasyon Terimi Hakkında Bilgiler

KaramelizasyonMutfak - Yemek Terimi Olarak Karamelizasyon:
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamelizasyon artar ancak aşırı fırınlanırsa, yanık kokar.(Kahvecilik Terimi)

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Sokarıç: Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos. devam et

    box Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma. devam et

    box Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır. devam et

    box Çiriş (Yöresel Tanım): Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına denir. devam et

    box Crema Bör: Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos. devam et

    box İftariye: İftar için hazırlanmış çerez ve yiyecekler. devam et

    box Lenger: Yayvan ve kenarları geniş büyük kap. devam et

    box Fasulye Otu: Özellikle kurufasulye ya da diğer baklagiller pişirilirken katılırsa lezzet veren bir ottur. devam et