Eğitim Sitesi

Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Nedir? Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Hakkında Kısaca Bilgi

Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Terimi Hakkında Bilgiler

Kahverengi Ve Koyu Dana FondMutfak - Yemek Terimi Olarak Kahverengi Ve Koyu Dana Fond:
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi koyulaştırılmış (bağlanmış) ana sos. Dömiglasın koyultulmuşu.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Yumuşak Hamur: Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur. devam et

    box Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli. devam et

    box Kazayağı: Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da yapılır. devam et

    box Scissors: Makas devam et

    box Nua (Noix): 1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et. 2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü. devam et

    box Natürel: Doğal. devam et

    box Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını ö devam et

    box Buke Garni: Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasında konan baharat çeşitleri (kekik, defne, biberiye...) Defne yaprağı, maydanoz devam et