Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Jülyen Nedir? Jülyen Hakkında Kısaca Bilgi

Jülyen Terimi Hakkında Bilgiler

JülyenMutfak - Yemek Terimi Olarak Jülyen:
Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü. 2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma devam et

    box Breast Of Duck: Ördek Göğsü devam et

    box Cup: Çay Kahve Bardağı devam et

    box Göz göz olmak: Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara denir. devam et

    box Çektirme: Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştırma, yoğunlaştırma. devam et

    box Albümin (Albumin): Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulunduğu gibi, soya, buğday vb. bitkisel üründe de bulunur. devam et

    box No Pork Sticker: İçinde Domuz Eti Yoktur Etiketi devam et

    box Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma. devam et