Yazılı Sınav Soruları

    Jü (Jus) Nedir? Jü (Jus) Hakkında Kısa Bilgi

    Jü (Jus)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Jü (Jus) :
    Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyunun sulandırılmasıyla elde edilen sulu, kahverengi sos; et fırında kızartıldıktan sonra etin piştiği tepsiye biraz aromatik malzeme ve su konup kısa süre kaynatılır ve sıvı süzgeçten geçirilerek etin yanında verilir (bu sos koyulaştırılmaz).

     

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :

    terimler sözlüğüKızartma : Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılarak pişirilen yiyecek. Susuz olarak dış yüzeyini karamelleştirip, sonra gerekirse su konup pişmesi tamamlanabilir.... devam et

    terimler sözlüğüLop Yumurta : Kabuğuyla suda içi katılaşıncaya kadar (çok iyi) pişirilmiş yumurta.... devam et

    terimler sözlüğüCizleme : Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan büyük ve kalın krep. Cizleme ismi daha çok Bolu yöremizde kullanılan isimdir. Trakya yöresinde akıtma ismi ile bilinir.... devam et

    terimler sözlüğüEv Dışı Tüketim : Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane, fast food, okul, hastane, büfe, kantin gibi yerlerde tüketimi ifade etmektedir. Bu gibi yerlerde tüketilen tüm malzemelere de “Ev Dışı Tüketim Ürünleri” denmektedir.... devam et

    terimler sözlüğüMirpiu : Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze ve otlar karışımıdır. Oran, 250 gr. havuca, 250 gr. soğan, 250 gr. kerevizdir. Bunlar iri küpler biçiminde doğranır. Yarım defne yaprağı ve küçük bir dal kekik ilave edilir.... devam et

    terimler sözlüğüAsidite : Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.... devam et

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz...

    terimler sözlüğü Sağlık-Tıp Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Denizcilik Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Emlak ve Gayrimenkul Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Ekoloji - Çevre Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Sanat Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Yüzme Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Veteriner Hekimliği / Hayvancılık Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Bilgisayar Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Teknolojik Ürünler Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Müzik-Dans Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

    Terimler Sözlüğü Ana Sayfaya Dönüş İçin Tıklayın