Glase Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Glase:
1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik Terimi Olarak Glase:
(Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
Refor (Raifort): Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Den: İnce bulgur.Yarma buğday.
Demlemek: Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kendi buharında dinlenmeye bırakmak anlamına gelir.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Veteriner Hekimliği / Hayvancılık Terimleri Sözlüğü
- Diksiyon ve Hitabet Terimleri Sözlüğü
- Ekonomi, Bankacılık Terimleri Sözlüğü
- Siyaset Terimleri Sözlüğü
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi Terimleri Sözlüğü
- Çağdaş Türk ve Dünya Tarihi Terimleri Sözlüğü
- Dericilik Terimleri Sözlüğü
- Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü
- Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA