Eğitim Sitesi

Fırınlama (Roasting) Nedir? Fırınlama (Roasting) Hakkında Kısaca Bilgi

Fırınlama (Roasting) Terimi Hakkında Bilgiler

Fırınlama (Roasting)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fırınlama (Roasting):
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Balık Ezmesi: Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos. devam et

    box Spatula: Ağaçtan veya çelikten yapılmış yassı el aleti. devam et

    box Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı. devam et

    box Jelatin: Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde edilen yarı şeffaf, reknsiz ve tatsız maddeye verilen isim. Sıvı, toz ve tabaka devam et

    box Venüssaçı: Çiçeksiz bir bitkidir. Öksürük kesici olarak kullanılır. devam et

    box Ice Tongs: Buz Parçası devam et

    box Gato: Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da kullanılır. devam et

    box Duy (Douille): Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil almasını sağlayan huni biçimli metal, plastik uç. devam et