Eğitim Sitesi

Fırınlama (Roasting) Nedir? Fırınlama (Roasting) Hakkında Kısaca Bilgi

Fırınlama (Roasting) Terimi Hakkında Bilgiler

Fırınlama (Roasting)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fırınlama (Roasting):
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Bulamak: Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi. devam et

    box Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi. devam et

    box Süprem (Supreme): Kemiksiz ve derisiz fileto et. devam et

    box Madımak: Pembe çiçekli olan bir bitkidir. Pilavlara katılır. Haşlanarak salatası yapılır. Pirinç yada pastırma ile de pişirilir. devam et

    box Pasta Kreması: Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastaların arasına ve sualenin içine konulan malzemeye verilen isim. devam et

    box Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak. devam et

    box Köfte Baharı: Köftelerde kullanılır. devam et

    box Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonl devam et