Eğitim Sitesi

Fırınlama (Roasting) Nedir? Fırınlama (Roasting) Hakkında Kısaca Bilgi

Fırınlama (Roasting) Terimi Hakkında Bilgiler

Fırınlama (Roasting)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fırınlama (Roasting):
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Gebere (Yöresel Tanım): Kapari. devam et

    box Mandolin: Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el aleti. devam et

    box Peper Pourer: Biber Poşeti devam et

    box Islatma: 1-Bazı pasta (pandispanya, bisküvi, baba tatlısı vb) unsurlarını, şerbet, likör gibi tatlandırıcı bir sıvıyla ıslatarak yumuşamalarını sağlama. 2-B devam et

    box Envanter: Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evrak. devam et

    box Banket: Ziyafet devam et

    box Koçan: Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın tanelerini taşıyan, üzeri yaprakla sarılı, püsküllü meyvesi. devam et

    box Karvakrol: Kekiğe tat ve koku veren maddedir. devam et