Eğitim Sitesi

Emülsiyone (Emulsionne) Nedir? Emülsiyone (Emulsionne) Hakkında Kısaca Bilgi

Emülsiyone (Emulsionne) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Emülsiyone (Emulsionne):

Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri

    Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.

    Ön hazırlık: Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.

    Spesiyal: Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü.

    Protein: Canlı hücrelerin ana maddesini oluşturan, genellikle sülfür, oksijen ve karbon öğeleri bulunan amino asit birleşiminden oluşmuş karmaşık yapılı doğal madde. İkinci yiyecekler grubunu teşkil eden, yiyeceklerin bileşik ana besin maddesi.

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü