Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ekşimik :
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :
İkinci Kategori Etler : Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci kalite etlerine verilen isim (dana but, kuzu kol vb.). İkinci kategori etler çoğunlukla yemeklik olarak kullanılan etlerdir.... 
Kuşbaşı Doğrama : Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yöntemi. Serçe kafası büyüklüğünde kesme veya doğrama....
Gastronom (Gastronome) : Damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kimse....
Herse (Yöresel Tanım) : Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim....
Flambe : 1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak, viski vb.) dökerek alevlendirilen yemeklere verilen isim.
2. Bir gıdayı aleve tutarak alazlama usulü....
Dağ Reyhanı : Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanılır. Çay olarak da içilir (demlenerek)....
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz...
Yapı-Dekorasyon Terimleri Sözlüğü
Teknolojik Ürünler Terimleri Sözlüğü
Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü
Elektronik Ticaret Terimleri Sözlüğü
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü