Eğitim Sitesi

Brünuaz (Brunoise) Nedir? Brünuaz (Brunoise) Hakkında Kısaca Bilgi

Brünuaz (Brunoise) Terimi Hakkında Bilgiler

Brünuaz (Brunoise)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Brünuaz (Brunoise):
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonl devam et

    box Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş. devam et

    box Sarıkök (Yöresel Tanım): Safran. devam et

    box Gevrek Hamur: Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir. devam et

    box Avitaminoz: Vitamin yetersizliği. devam et

    box Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan. devam et

    box Yer Elması: Papatyagiller ailesinden, yenilebilen kökleri yumru halde olan, kökleri salatalarda ya da doğrudan yenilebilen bir bitki. devam et

    box Brunaous: Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili. devam et