Brünuaz (Brunoise) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Brünuaz (Brunoise):
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Kuvertur (Couverture): Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kaplanan pastacılık unsuru.
Karamelizasyon: Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamelizasyon artar ancak aşırı fırınlanırsa, yanık kokar.(Kahvecilik Terimi)
Croissant: Ayçöreği
Acı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Ağız ve Diş Sağlığı Terimleri Sözlüğü
- Jimnastik (Cimnastik) Terimleri Sözlüğü
- Belediyecilik-Kamu Yönetimi Terimleri Sözlüğü
- Tekstil-Dokumacılık Terimleri Sözlüğü
- Tiyatro Terimleri Sözlüğü
- Futbol Terimleri Sözlüğü
- Deprem Terimleri Sözlüğü
- Güvenli Yaşam / Doğal Afet Terimleri Sözlüğü
- Haritacılık (Kartografya) Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA