Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Briks (Brix) Nedir? Briks (Brix) Hakkında Kısaca Bilgi

Briks (Brix) Terimi Hakkında Bilgiler

Briks (Brix)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Briks (Brix):
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yazmaktadır.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Marsala: Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır. devam et

    box Sos Bernez: Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz kullanarak yapılan sos. devam et

    box Honey: Bal devam et

    box Selüloz Kağıt: Mutfaklarda kullanılan emici kağıt, rulo şeklinde satılır. devam et

    box Brendi (Brandy): Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek. devam et

    box Tesellüm: İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması. devam et

    box Bahü (Bahut): Kulplu orta boy ve küçük tencere. devam et

    box Self-Servis: Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandığı yerden alıp kendi servislerini kendilerinin yapmasıdır. devam et