Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Breze (Braise) Nedir? Breze (Braise) Hakkında Kısaca Bilgi

Breze (Braise) Terimi Hakkında Bilgiler

Breze (Braise)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Breze (Braise):
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Gastronomik (Gastronomique): İyi yemek yapma sanatıyla ilgili. devam et

    box Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek. devam et

    box Akıtma: Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep. devam et

    box Yedirmek: 1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek karışımının sağlanması. 2- Ateşte, telle karıştırarak bir malzemeyi başka devam et

    box Üzerinde Gezdirmek: Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire çizer gibi azar azar dökmek. devam et

    box Kup (Coupe): Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhelen vb). devam et

    box Gah (Yöresel Tanım): Elma kurusu devam et

    box Kre Onles: Yumurta sarısı ve sütten yapılan sos. Pasta ve dessertlerin yanında sos olarak verilir. devam et