Birinci Kategori Etler Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Birinci Kategori Etler:
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola.
2. Genellikle dana karkasın sırt bölümünden elde edilen hızlı pişebilen, yumuşak, lezzetli ve az yağlı etlerin dahil olduğu sınıf (bonfile, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola vb.) Birinci kategori etler genel olarak ızgaralık etlerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş yavaş kaynatılması sonucu elde edilen et suyu. 2. Tablet, toz veya sıvı halde satılan et veya tavuk suyu.
Table'd Hote Menü: 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fiyatta satılan ve sipariş edildiği anda hazır bulunan menülerdir.
Blanşı: Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü ayrıca sebzeler için soğuk sudan geçirip yumuşatma işlemi.
Ekşimik: Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Dericilik Terimleri Sözlüğü
- Basketbol Terimleri Sözlüğü
- Üniversite Terimleri Sözlüğü
- Güvenli Yaşam / Doğal Afet Terimleri Sözlüğü
- Turizm ve Otelcilik Terimleri Sözlüğü
- Beyzbol Terimleri Sözlüğü
- Elektrik Terimleri Sözlüğü
- Tekvando Terimleri Sözlüğü
- Sutopu Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA