Besinlerdeki organik maddeler yakıldıktan sonra kalan beyazımsı artık. İnorganik maddelerin toplamı.
Online Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü
Protein yetersizliğinde çocuklarda görülen beslenme bozukluğu hastalığı. Kalite ve miktar yönünden yetersiz protein verilen çocuklarda görülür.
Yoksul toplumlarda küçük çocuklarda görülen bir tür protein enerjisinin eksikliğidir.
Kalınbağırsağın kolay ve rahat boşalmasını sağlayan, dışkılamayı kolaylaştıran madde.
Vücutta glikozun anaerobik parçalanmasında oluşan organik asit. Süt asidi.
Laktoz sütte doğal olarak bulunana şekerdir. Sür şekeri olarak da geçer. Yapısı 2 şekerin bir araya gelmesinden oluşur(glikoz ve galaktoz).
Sütte bulunan şeker. Glikoz ve galaktozdan oluşmuş bir disakarit.
Gerekli enzimin yokluğundan ötürü laktozu sindirememe durumudur. Hastalarında hastalık, kramp ve ishal yapar.
Süt şekeri olan laktozun sindiriminde güçlük, laktoz sindirimsizliği hastalığı.
Akkan. Kandan ayrı yapı ve özellikte olan, lenf damarlarında dolaşan serum, akyuvar, protein ve lipit gibi maddeler içeren sıvı.
Diğer ürünlerden yaklaşık yüzde 33 oranında daha az kalorili ya da yüzde 50 daha az yağlı besinler. Az kalorili ya da az yağlı ürünler yüzde 50 az sodyum (Na) içeriyorsa bu da light olarak nitelendirilir.
Lifli bitkisel maddelerdir, insanlar tarafından sindirilemezler.
Yeşil bir cins limon.
Yağ sindirici enzim. Pankreasta oluşur. Yağları incebağırsakta parçalar.
Yapı ve bazı özellikleri yönüyle yağlara benzeyen maddeler. Yağlar basit bir lipittir. Fosfolipit, lipoprotein, glikolipit gibi bileşik lipitler vardır. Kolesterol ve benzeri maddeler de lipit benzeri maddelerdir.
Bir elzem amino asit. Tahılda, özellikle buğdayda yetersizdir.
Beyaz kan hücreleri, akyuvar.
Karbonhidrat, yağ ve protein makro besin öğesi olarak adlandırılır. Bu besin öğeleri enerji içerir. Vücudumuzun makro besin öğelerine mikro besin öğelerinden daha fazla miktarda ihtiyaç duyması nedeni ile "makro" olarak gruplandırılır.
Besin öğelerinin emilmesinde güçlük.
Kötü beslenme sonucu ortaya çıkan durum. Beslenme yetersizliği.