Eğitim Sitesi

Benmari Nedir? Benmari Hakkında Kısaca Bilgi

Benmari Terimi Hakkında Bilgiler

BenmariMutfak - Yemek Terimi Olarak Benmari:
Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gerekiyorsa ağır ateş üzerine oturtularak suyun sıcaklığının sürekliliği sağlanır. Bu kabın içine tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek ikinci bir kap oturtulur. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir. Benmari çoğunlukla yemeklerin, sosların vb. sıcak tutulması için ya da çikolata, tereyağı gibi aromatik ve hassas gıdaların eritilmesi için kullanılan bir ekipmandır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Melis Otu: Salata veya taze meyveler ile kullanılır. devam et

    box Unkud: Meyve salkımlarına verilen diğer isim. devam et

    box Boza Kıvamı: Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anlamına gelir. devam et

    box Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası. devam et

    box Ben Mari: İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olarak ateşte pişmemesi gereken yiyecekleri pişirmeye yarar. devam et

    box Honey: Bal devam et

    box Çiriş (Yöresel Tanım): Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına denir. devam et

    box Fileminyon: Küçük bonfile parçası. devam et