Bağlamak Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Bağlamak:
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Food-beverage (Fud end bevereyc): Yiyecek ve içecek.
Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Ambles: Suda pişirilme şekli.
Vapör Usulü Pişirme: Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Jimnastik (Cimnastik) Terimleri Sözlüğü
- Fen Bilimleri Terimleri Sözlüğü
- Turizm ve Otelcilik Terimleri Sözlüğü
- Sosyal Bilgiler Terimleri Sözlüğü
- Tekvando Terimleri Sözlüğü
- Balistik Terimleri Sözlüğü
- Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü
- Müzik-Dans Terimleri Sözlüğü
- İnkılâp Tarihi ve Atatürkçülük Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA