Yazılı Sınav Soruları

Bağlamak Nedir? Bağlamak Hakkında Kısa Bilgi

BağlamakMutfak - Yemek Terimi Olarak Bağlamak :
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :

terimler sözlüğüGöce : 1. Tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday. 2. Yarılmış ve kırılmış bulgurdan yapılan çorba... devam et

terimler sözlüğüKremalama : Çorbaya veya sosa krema katma.... devam et

terimler sözlüğüCan-Opener : Konserve Açacağı... devam et

terimler sözlüğüÇilav : İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav.... devam et

terimler sözlüğüSoya Eti : Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi işlemler uygulanarak sıkıştırılıp et dokusu kazandırılması ile elde edilen doğal ve katkısız bir ürün. Vejeteryan yemeklerinde kullanılır, yüksek miktarda soya proteini içerir.... devam et

terimler sözlüğüAğdalaştırmak : Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.... devam et

Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz...

terimler sözlüğü Coğrafya Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Tekvando Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Bisiklet Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Voleybol Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Okçuluk Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Tekstil-Dokumacılık Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Müzik-Dans Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Eğitim-Öğretim Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Güreş Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Elektrik Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Üniversite Terimleri Sözlüğü

Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Terimler Sözlüğü Ana Sayfaya Dönüş İçin Tıklayın