Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Aş Otu (Yöresel Tanım) Nedir? Aş Otu (Yöresel Tanım) Hakkında Kısaca Bilgi

Aş Otu (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler

Aş Otu (Yöresel Tanım)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Aş Otu (Yöresel Tanım):
Kişniş.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi. devam et

    box Tur Vermek: Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel olmasını sağlayan işlem. devam et

    box Flöron (Fleuron): Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şeklindeki küçük börek. devam et

    box Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu. devam et

    box Arıtma: Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb. berraklaştırmak. devam et

    box Catering Officer: İkram Memuru devam et

    box Sabayon: Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarısı. devam et

    box Liyofilizasyon (Lyophilisation): Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem gıdaların kuruma işlemi sırasında aroma ve tat kayıplarını en az indiren b devam et