Eğitim Sitesi

Artık Nedir? Artık Hakkında Kısaca Bilgi

Artık Terimi Hakkında Bilgiler

ArtıkMutfak - Yemek Terimi Olarak Artık:
Yiyecek ve içeceklerde hazırlanırken oluşan menü kalemlerinde kullanılmayan parçalardır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Sufle (Souffles): 1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.) karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurta akı ilave edilir. 2- Tuzlu sufleler; devam et

    box Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit) devam et

    box Granüle (Granulee): 1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan pasta süsleme unsuru. 2. Küçük taneciklerden oluşmuş, küçük tanecikler haline devam et

    box Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama. devam et

    box Artichoke Heart: Enginar devam et

    box Antre (Entree): 1- Ordövr. 2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği. devam et

    box Kapari: Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır. devam et

    box Beze: 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz renkli kuru pasta. 2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alını devam et