Eğitim Sitesi

Ağartma (Blanşi) Nedir? Ağartma (Blanşi) Hakkında Kısaca Bilgi

Ağartma (Blanşi) Terimi Hakkında Bilgiler

Ağartma (Blanşi)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ağartma (Blanşi):
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Laktoz İntoleransı: Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindirilememesi durumudur. devam et

    box Bastık (Yöresel Tanım): Pestil. devam et

    box Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır. devam et

    box Sorbe (Sorbet): 1. Meyveli dondurma veya meyve dondurması (çilekli sorbe, muzlu sorbe vb.). 2. Yumurta ve süt olmadan sadece meyve suyu ve meyve püresiyle yapılan devam et

    box Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır). 2. Arpa, mısır, devam et

    box Sterilizasyon: Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama yöntemi. devam et

    box Cips: Bol yağda kızartılmış yaprak patates. devam et

    box Tranş: Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyonluk parçalara ayırma işlemine verilen isim. Dilim. Dilimleme. Örneğin; jambon tr devam et