Eğitim Sitesi

Ağartma (Blanşi) Nedir? Ağartma (Blanşi) Hakkında Kısaca Bilgi

Ağartma (Blanşi) Terimi Hakkında Bilgiler

Ağartma (Blanşi)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ağartma (Blanşi):
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Poelee: Tava. devam et

    box Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır. devam et

    box Table'd Hote Menü: 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fiyatta satılan ve sipariş edildiği anda hazır bulunan menülerdir. devam et

    box Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi. devam et

    box Ambalaj: İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekilde saklanmasını, depolanmasını ve tüketiciye ulaşmasını sağlayan malzemedir. devam et

    box Külah (Yöresel Tanım): Biber veya patlıcan kurusu. devam et

    box Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali. devam et

    box Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı devam et