Eğitim Sitesi

Laktoz Nedir? Hakkında Bilgi

İnek sütünün yaklaşık % 4,5'unu oluşturan bir disakkarit (C12H22O11). Süt şekeri de denir. Laktaz enzimiyle glikoz ve galaktoza dönüşür. İnsan sütünde % 6-8 oranında bulunur. Bitkilerde bulunmaz. Peynir üretiminde arta kalan sıvı, dü...

Laktoz Nedir?

Laktoz Nedir?

İnek sütünün yaklaşık % 4,5'unu oluşturan bir disakkarit (C12H22O11). Süt şekeri de denir. Laktaz enzimiyle glikoz ve galaktoza dönüşür. İnsan sütünde % 6-8 oranında bulunur. Bitkilerde bulunmaz. Peynir üretiminde arta kalan sıvı, düşük basınçta buharlaştırılarak laktoz kristalleri elde edilir. Suda çözünür. Glikozdan daha az tatlıdır. İndirgendir. Sulu asitlerle kaynatıldığında hidrolize uğrar.

 

tags

Sayfada Laktoz Nedir? hakkında bilgiler sunulmaktadır.

 

Laktoz Nedir? hakkında yorum yazın...

  

Laktoz Nedir? hakkında yorumlar

Henüz Yorum Yazılmamış.
İlk Yorumu Siz Yazabilirsiniz.

Laktoz Nedir? ile ilgili bilgiler, hakkında kısaca yazı

ANSİKLOPEDİK BİLGİLER ANA SAYFA